Kho thực đơn ăn dặm cho bé siêu "hot"

Trang facebook của mẹ Thúy Diễm thường xuyên chia sẻ hình ảnh những bữa ăn hàng ngày mà chị tự tay chuẩn bị cho con trai và kèm với các chỉ dẫn hoặc công thức chế biến khá chi tiết. Với bộ thực đơn ăn dặm hàng loạt món ngon với đủ cách kết hợp nguyên liệu vừa lạ, vừa quen của bà mẹ trẻ này, hội chị em "bỉm sữa" sẽ không còn phải đau đầu nghĩ xem hôm nay nên nấu gì cho con ăn nữa. 

Mẹ hãy cùng TutiCare tham khảo một vài món cháo ngon dưới đây để thay đổi thực đơn ăn uống hàng ngày cho bé thêm đa dạng, giúp bé hứng thú hơn với mỗi bữa ăn mẹ nhé!

1. Trứng hấp đậu hũ non

Món này cho bữa phụ: Sau khi hấp trứng với đậu hũ như bình thường, các mẹ đun chảy 1 viên pho mát rồi rưới lên trên cho món ăn thêm phần thơm béo ngậy. Cuối cùng rắc xíu hạt Chia, đảm bảo bé sẽ thích mê.

2. Cháo gan gà + củ cải đỏ

Bạn nấu cháo gan gà củ cải đỏ với nước dùng Dashi (được chế biến từ tảo bẹ và cá bào, có thể mua sẵn trong siêu thị), cho thêm chút dầu vừng, món cháo sẽ thơm nức cực hấp dẫn

Bữa phụ: Sữa chua trái cây.

3. Cháo bí đỏ + bò bằm

Công thức: Cháo bí đỏ + bò bằm + nước dùng mía. Thái nhỏ cải bó xôi rồi thả sau cùng vào cháo, nhỏ vài giọt dầu extra olive và thả 3 viên phô mai tươi Pháp. Công thức này giúp cháo có vị ngọt của nước dùng mía và bí đỏ, giúp bé ăn dặm ngon miệng hơn.

4. Cháo ức gà + nấm hoàng kim

Công thức: Cháo ức gà + nấm hoàng kim + nước dùng mía. Cuối cùng thả 1 ít rau chùm ngây và nhỏ vài giọt dầu gấc.

5. Súp cua gà

Công thức: Nước dùng gà + thịt cua + thịt gà xé + bắp + cà rốt + lòng đỏ trứng gà ta. Vì trong nước dùng gà đã có váng gà nên bạn không cần cho dầu vào.

6. Cháo bò bằm + khoai lang

Công thức: Cháo bò bằm + nước dùng gà + khoai lang + vài bông cải xanh và cuối cùng, bạn rắc 1 ít rong biển khô và dầu extra olive.

7. Cháo sườn non + củ dền đỏ

Công thức: Cháo nước dùng rau củ + sườn non heo + hạt sen + củ dền + thả 1 ít rau dền lên trên.

Củ dền đỏ là loại thực phẩm rất giàu sắt, magie, vitamin. Nhưng không vì thế mà bạn lạm dụng nấu chúng thường xuyên cho em bé, bởi sẽ gây ra biếng ăn vì cơ thể trẻ em chưa thể hấp thụ hết.

8. Cháo gạo tẻ + lươn đồng

Công thức: Cháo gạo tẻ nấu với nước dùng đậu đỏ (đậu đỏ là loại ngũ cốc có giá trị dinh dưỡng rất cao) + lươn đồng + nấm đùi gà Hàn Quốc + cà rốt.

Cách làm:
– Nấu cháo và nước dùng đậu đỏ cho gạo nở ra
– Lươn làm sạch nhớt hấp cách thuỷ để giữ độ ngọt và dinh dưỡng sau đó gỡ thịt để riêng, ướp với 1 muỗng nước tương Ofu.
– Cho 1 ít dầu mè vào chảo phi thơm hành tỏi cho thịt lươn đã ướp vào đảo đều nhằm khử mùi tanh của lươn.
– Cuối cùng khi cháo đã nhừ cho cà rốt và nấm đùi gà vào và cuối cùng là thịt lươn xào đổ lên trên.

Cháo có vị thơm của dầu mè vị ngọt của nấm và cà rốt lại mang giá trị dinh dưỡng cao nên em bé ăn rất tốt.

9. Cháo tôm + cải bó xôi + dừa xiêm

Tôm chứa nhiều canxi, nước dừa chứa nhiều khoáng chất làm dậy mùi của tôm. Món cháo này thích hợp cho những bé nóng trong người, rôm sẩy, vừa bị tiêu chảy hoặc rối loạn tiêu hoá vì dừa bù nước rất tốt.

Cách làm:
– Cháo trắng nấu riêng.
– Bắc nồi nước dừa riêng, cho tôm vào luộc chín, sau đó bóc vỏ lấy phần thịt đem giã nát.
– Cải bó xôi cắt nhuyễn.
– Bắc chảo lên bếp, cho chút dầu mè vào làm nóng, xào sơ tôm và cải bó xôi, cho thêm chút nước tương Ofu cho có vị.
– Cuối cùng đổ nước dừa luộc tôm vào nồi cháo trắng và cho tôm, cải bó xôi lên trên và tắt bếp. Tránh tình trạng đun quá lâu mất vitamin của cải.

10. Cháo ếch + rau mồng tơi

– Ếch lóc thịt để riêng ướp với 1 tí gừng băm nhuyễn và tỏi. Nêm thêm 1 muỗng nước tương Ofu. Còn xương đem ninh với chân gà lấy nước dùng. Thêm tỏi vào để giúp bé ấm bụng và giảm sổ mũi.
– Bắc cháo ninh với nước dùng cho gạo nhuyễn ra.
– Cho 1 muỗng dầu mè xào xơ thịt ếch qua cho thơm.
– Mồng tơi xắt nhuyễn bỏ vào cháo ninh nhừ. Lưu ý rau mồng tơi dùng cho trẻ em phải ninh kĩ nếu không sẽ bị đau bụng.
– Sau khi rau và cháo đã nhừ đổ ếch đã xào lên trên.

11. Cháo lươn đồng + khoai sọ

Công thức: Cháo lươn đồng + khoai sọ + củ nén. (Hàm lượng dinh dưỡng của lươn đồng cao hơn cả tôm, cua. Khoai sọ giúp nhuận tràng chống táo bón rất tốt.)

Cách làm:
– Ninh cháo và khoai sọ cho nhừ ra
– Lươn làm sạch nhớt hấp cách thuỷ để giữ dinh dưỡng và cho ít gừng vào để khử mùi tanh
– Lươn chín gỡ thịt và cho 1 muỗng dầu mè xào sơ qua cho dậy mùi.
– Đổ lên trên cháo và khoai môn đã nhừ

12. Cháo táo đỏ + lá tía tô

Món cháo táo đỏ kết hợp với lá tía tô có tác dụng trị ho và cảm cúm cho bé.
– Táo đỏ có tác dụng nhuận phế và trị ho. Kết hợp cả bí đỏ và táo đỏ là món cháo vừa thơm ngon dễ ăn vừa giúp bé thanh phế, trị ho hen.
– Lá tía tô thì có tác dụng tiêu đờm, trị ho, thở gấp nên cho 1 ít lá tía tô cho bé công dụng trị ho rất tốt. Các mẹ có thể nấu: cháo cá lóc hấp gỡ thịt + bí đỏ + táo đỏ + lá tía tô + dầu olive.

Một ngày mẹ cho em ăn 3 chén kết hợp uống Siro, hút mũi thường xuyên sẽ cải thiện được tình trạng ho của bé rất rõ rệt.

13. Cháo gà + hành tây

Hành tây và thịt gà cũng rất tốt cho điều trị cảm, ho.

Công thức: Cháo ức gà + hành tây + tía tô + nước dùng gà (cũng như mọi khi trong nước dùng gà đã có váng gà rồi nên bạn không cho dầu thêm nữa).

14. Cháo ếch + củ dền

Công thức: Cháo ếch + củ dền + cà rốt + củ nén + nước dùng ninh xương ếch + dầu hạt bí.

Cách làm:
– Ếch lóc thịt và xương để riêng
– Lấy xương ếch ninh lấy nước dùng để hầm với gạo cho nở, cho củ dền và cà rốt vào cho mềm
– Thịt ếch ướp với ít gừng cho ấm bụng,1 ít củ nén băm nhuyễn cho thơm, 1 muỗng nước tương và hạt nêm rau củ cho có vị
– Bắc chảo cho ít dầu mè phi thơm củ nén đập dập như hành phi vì củ nén có mùi như hành, phi lên rất thơm, cho thịt ếch đã ướp vào xào sơ qua
– Đổ thịt ếch đã xào lên trên nồi cháo.

Cháo có mùi thơm của dầu vừng, mùi thơm của củ nén phi, ngọt của cà rốt và củ dền, giá trị dinh dưỡng cao mà mùi vị rất ngon dễ ăn.

15. Cháo hàu + cua + hạt sen

Công thức: Cháo hàu + cua + hạt sen+ hành lá + nước dùng mía + dầu mè.

Đây là món đặc trị cho trẻ biếng ăn. Hàu rất giàu kẽm. Tuy nhiên, khi chế biến hàu cho bé cần phải nấu chín thật kĩ để tránh bệnh nguy hiểm cho hệ miễn dịch còn yếu ớt của bé. Nếu muốn bé ngủ ngon giấc, bạn có thể cho thêm vài hạt sen.

Cách làm:
– Bắc nồi hầm cháo với nước dùng mía cho nhừ
– Cua hấp gỡ thịt
– Hàu băm nhuyễn
– Hạt sen hấp cho mềm xong dùng muỗng tán ra cho nhuyễn cho vào nồi cháo khuấy đều cho tan.
– Bắc chảo cho ít dầu mè phi hành cho vàng thì đổ hàu và cua vào xào sơ cho dậy mùi khử được mùi tanh
– Đổ thịt cua và hàu đã xào lên nồi cháo
– Xắt ít hành lá cho lên chén cháo cho thơm

16. Cháo đậu xanh + cá lóc

Công thức: Cháo gạo tẻ đậu xanh + nấm rơm + cá lóc hấp gỡ thịt + dầu gấc.

Đậu xanh giúp bảo vệ gan, kích thích hệ thống miễn dịch của bé, loại bỏ được bệnh viêm nhiễm do vi khuẩn, vi rút và các loại nấm thông thường sản sinh trong cơ thể em bé.

Giá trị dinh dưỡng giữa đậu xanh có vỏ và không có vỏ chênh lệch nhau không nhiều. Tuy nhiên trong lớp vỏ của đậu xanh có nhiều chất xơ dễ gây nặng bụng khó tiêu cho bé. Nên đối với những bé còn nhỏ tháng chỉ nên dùng đậu xanh đã bóc vỏ sẽ tốt hơn.

17. Cháo sườn non + bông thiên lý xào tỏi

Hoa thiên lý có vị ngọt, giải nhiệt, chống rôm sảy, là một vị thuốc an thần giúp bé ngủ ngon, giảm tình trạng tiểu đêm, trị giun kim. Thành phần hoa thiên lý giàu chất xơ, bột đường và các vitamin cùng các khoáng chất như Calcium, sắt, kẽm,… với hàm lượng khá cao nên thiên lý vừa là thức ăn vừa là thuốc bổ giúp trẻ khoẻ mạnh.

Cách làm:
– Ninh cháo với nước dùng cho nhừ và sánh
– Cà rốt và đậu que xắt nhỏ cho vào cháo cho mềm
– Lấy sườn non đã ninh nước dùng ra gỡ thịt, xé nhỏ như chà bông và cho vào nồi cháo.
– Cho tí dầu olive, phi thơm tỏi, cho bông thiên lý xắt nhỏ vào xào với 1 muỗng bột nêm Aeon rau củ.
– Đổ Thiên lý xào tỏi lên trên cháo. Cháo vừa thơm mùi tỏi lại vừa ngọt.

18. Cháo tép đồng + bông cải

Công thức: Cháo tép đồng bông cải xanh + nước dùng xương ếch + dầu olive + 3 viên phô mai Pháp.

Cách làm:
– Xương ếch hôm trước mẹ lấy ra ninh lấy nước dùng nấu cháo. Cho gạo vào ninh cho nhừ.
– Chọn những con tép lớn, lột vỏ lấy thịt giã nát ninh với cháo. Bông cải xanh xắt nhuyễn cho lên trên đợi sôi lại thì tắt bếp ngay.
– Tép nhỏ xay nhuyễn ray lấy nước thịt, cho vào nồi nước dùng mía sau đó cho cải bó xôi xắt nhỏ và tắt bếp.
– Múc cháo ra cho vài giọt dầu olive và 3 viên phô mai lên trên.

19. Cháo lươn + ớt chuông vàng

Cách làm:
– Cháo trắng đặc nấu với nước dừa tươi.
– Lươn hấp gừng gỡ thịt sốt cà chua+ớt chuông vàng+nước tương Ofu.
– 3 viên phô mai Pháp.

Bữa phụ: 1 ly sữa bí đỏ 

20. Cháo + trứng chiên + khoai lang hấp bò bằm

Cách làm:
– Cháo đặc nấu với nước cốt thanh long đỏ.
– Trứng chiên với hành + phô mai + dầu olive
– Canh khoai lang tím hấp bò bằm nấu với nước dừa tươi.

(Nguồn: Thúy Diễm)